Category:フランスの食文化
テリーヌ
Terrine (food)
グラタン・ドフィノワ
Gratin dauphinois
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôlée
タプナード
Tapenade
カナッペ
Canapéエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provence
ブラッスリー
Brasserie
アメリケーヌ・ソース
Sauce américaine
オーヴェルニュ料理
鶏のマレンゴ風
Chicken Marengo
ベックオフ
Baeckeoffeアントルメ
Entremet
コートレット
Cutlet
クレープ
Crêpe
ブイヨン
Broth
かき玉汁
Egg drop soup
ブーシェ
ナヴァラン
Navarin (food)
ソース・ペリグー
Sauce Périgueux
ブーシェ・ア・ラ・レーヌ
ナージュ
Nage (food)
ヴォル・オ・ヴァン
Vol-au-vent
パン・ド・ミー
Pain de mie
モルネーソース
Mornay sauceオートキュイジーヌ
Haute cuisine
パン・バニャ
Pan bagnat
リヨン風サラダ
ムニエル
Meunière sauce
