Category:フランスの食文化
ナンチュア・ソース
Nantua sauce
ヴェリーヌ
Verrine
シュー皮
Choux pastry
ソース・グリビッシュ
Sauce gribiche
ブッフ・ア・ラ・モード
Boeuf à la mode
リエット
Rillettesヴェルジュ
Verjuice
ブーシェ・ア・ラ・レーヌ
チエル
スービーズソース
Soubise sauce
オーヴェルニュ料理
宇田川悟
ガルド・マンジェ
Garde mangerクリームソース
ラルド
Lardoアルマンドソース
Allemande sauce
モルネーソース
Mornay sauce
デュクセル
Duxelles
フロマージュ・ブラン
Fromage blanc
アントレ
Entrée
ソース・ペリグー
Sauce Périgueux
プロヴァンス料理
ニンジンスープ
Carrot soup
エスパニョールソース
Espagnole sauceキッシュ
Quiche
ビゴール豚
アミューズブーシュ
Amuse-boucheマザーソース
French mother sauces
