Category:フランスの食文化

クレレット・ブランシュ
Clairette blancheヤツメウナギのボルドー風

サヴォワ料理

ビゴール豚

トライプ
Tripe
ブラッスリー
Brasserie
カナッペ
Canapé
アーティチョークのバリグール風

エギュイエット

ポム・デュセス
Duchess potatoes
シャスラ
Chasselas
若鶏のオージュ谷風

フォンダンポテト
Fondant potatoes
レユニオン料理
Cuisine of Réunion
ヴェルジュ
Verjuice
パンブリエ
Pain brié
パテ・アンクルート

グルマン

ピュイ・ダムール
Puits d'amour
コンパウンドバター
Compound butter
ポム・アンナ
Pommes Anna
ポーピエット
Paupietteセルヴェル・ド・カニュ
Cervelle de canut
宇田川悟

ブール・ノワゼット
Beurre noisette
セルクル

ブルターニュ料理

アントルメ
Entremet