Category:フランスの食文化
シャルキュトリー
Charcuterieエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provenceアスピック
Aspic
メリエンダ
Meriendaラルドン
Lardon
プロヴァンス料理
ル・コルドン・ブルー
Le Cordon Bleu
デュクセル
Duxelles
パテ・アンクルート
ルレ・デセール
クリームソース
アルマンドソース
Allemande sauceオランデーズソース
Hollandaise sauce
ピュレ
Purée
ムール・フリット
Moules-frites
ブリガード・ド・キュイジーヌ
Kitchen brigade
美味礼讃
アントルメ
Entremetセイヨウショウロ
Tuber (fungus)
エメンタールチーズ
Emmental cheese
エスパニョールソース
Espagnole sauceマザーソース
French mother sauces
タルティフレット
Tartiflette
ビゴール豚
ブラッスリー
Brasserie
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôlée
ヴルーテソース
Velouté sauce
ブーケガルニ
Bouquet garni
