Category:フランスの食文化
アミューズブーシュ
Amuse-boucheアスピック
Aspic
フランス料理の切り方一覧
トゥール・ダルジャン
La Tour d'Argent
クーリ
Coulis
ブーケガルニ
Bouquet garni
フーガス
Fougasse (bread)
アイオリソース
Aioli
レムラード・ソース
Remoulade
鑑評騎士
パイ
Pie
ヴィエノワズリー
Viennoiserieメリエンダ
Meriendaトリプー
Tripoux
エスパニョールソース
Espagnole sauce
ルレ・デセール
プラリネ
Praline (nut confection)
フロマージュ・ブラン
Fromage blanc
トゥルヌド
Tournedos (meat cut)
コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)
ブイヤベース
Bouillabaisse
フランベ
Flambé
きゅうりピクルス
Pickled cucumber
ミルフィーユ
Mille-feuille
アッシパルマンティエ
Hachis Parmentierベアルネーズソース
Béarnaise sauce
シェ松尾
パン・オ・ルヴァン
Sourdough
