Similar to フランス料理の切り方一覧
繊切り
Julienning
ソテー
Sautéingソフリット
Sofrito
炊き合せ
たたき
Tataki
丹波蒸し
壺焼き
鉄板焼き
Teppanyaki
照り焼き
Teriyaki
当座煮
トースト
Toast (food)
トッピング
泥抜き
南部焼き
煮切り
煮込み
Simmering
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization
煮詰め
煮物
Nimono
乳化
海苔巻き
Norimaki
焙煎
Dry roasting
パチャマンカ
Pachamanca
パピヨット (調理法)
En papillote
ファルス (料理)
Stuffingフライ (料理)
Furai
ブランチング
Blanching (cooking)
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy
