Similar to 中華料理の切り方一覧
キャラメル化
CaramelizationQ (食感)
Q textureクネル
Quenelleコック (家事使用人)
Cook (domestic worker)コック (職業)
Cook (profession)コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)シチュー
Stewシャードエッグ
Shirred eggsシャルキュトリー
Charcuterieジュ (料理)
Au jusソース (調味料)
Sauce出汁
Dashi付け合わせ
Garnish (food)デュクセル
Duxellesバーベキュー
Barbecue発酵食品
Fermentation in food processingパティシエ
Pastry chefピカーダ
Picadaピクルス
Picklingピュレ
Puréeヒレ
Fillet (cut)フォン (料理)
Stock (food)フォン・ド・ヴォー
ブリガード・ド・キュイジーヌ
Brigade de cuisineポテ (料理)
Potée水煮
Poaching (cooking)盛り付け
Food presentationリエット
Rillettes