Similar to 中華料理の切り方一覧
ジュ (料理)
Au jus
ソース (調味料)
Sauce
出汁
Dashi
付け合わせ
Garnish (cooking)
デュクセル
Duxelles
発酵食品
Fermentation in food processing
パティシエ
Pastry chef
ピカーダ
Picada
ピクルス
Pickling
ピュレ
Purée
ヒレ
Fillet (cut)
フィレ (食品)
フォン (料理)
Stock (food)フォン・ド・ヴォー
ブリガード・ド・キュイジーヌ
Kitchen brigadeポテ (料理)
Potée
水煮
Poaching (cooking)
盛り付け
Food presentation
ラーメン
Ramenリエット
Rillettesルー (食品)
Roux
レストラン
Restaurant
ガチ中華
中華料理
Chinese cuisine
全聚徳ジャパン
東湖 (日本の企業)
菜系
Chinese regional cuisine
中国料理
