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生肉の加熱義務、10月1日施行へ 厚労省

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、厚生労働省の食品衛生分科会は31日、飲食店で生食用として牛肉を提供する場合、腸管出血性大腸菌などを殺菌するため、表面を加熱処理することを義務づける基準案を了承した。同省は10月1日から食品衛生法に ...

日本経済新聞 ·

Vocabulary List

  • 焼肉
    やきにく
    yakiniku (Japanese dish of fried meat) / Korean barbecue
    103627
  • 酒家
    しゅか
    wine shop / liquor store / pub / heavy drinker
    97378
  • えびす
    えびす
    Ebisu (god of fishing and commerce)
    45833
  • 集団
    しゅうだん
    group / mass
    98765
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 事件
    じけん
    event / affair / incident / case / plot / trouble / scandal
    92296
  • 厚生
    こうせい
    welfare / public welfare / social welfare
    80458
  • 労働省
    ろうどうしょう
    Ministry of Labour (now Ministry of Health, Labour and Welfare)
    168214
  • 食品
    しょくひん
    commodity / foodstuff
    105963
  • 衛生
    えいせい
    health / hygiene / sanitation / medical
    50818
  • 分科
    ぶんか
    department / section / branch / course / school (e.g. of learning)
    150837
  • かい
    meeting / assembly / party
    56790
  • 飲食
    いんしょく
    food and drink / eating and drinking
    49245
  • みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 生食
    せいしょく
    eating something raw
    112572
  • よう
    task / business
    163410
  • として
    として
    as (i.e. in the role of) / for (i.e. from the viewpoint of)
    4274
  • 牛肉
    ぎゅうにく
    beef
    67378
  • 提供
    ていきょう
    offer / tender / program sponsoring / programme sponsoring / furnishing
    131230
  • 場合
    ばあい
    case / situation
    104830
  • 腸管
    ちょうかん
    digestive tract
    128775
  • 出血
    しゅっけつ
    bleeding / haemorrhage / hemorrhage
    99988
  • せい
    nature (of a person)
    111293
  • 大腸菌
    だいちょうきん
    Escherichia coli (E. coli)
    123960
  • 殺菌
    さっきん
    sterilization / sterilisation / disinfection
    87736
  • 表面
    ひょうめん
    surface / outside / face / appearance
    147091
  • 加熱
    かねつ
    heating
    54677
  • 処理
    しょり
    processing / dealing with / treatment / disposition / disposal
    100879
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • あん
    idea / plan / thought
    45493
  • 了承
    りょうしょう
    acknowledgement / acknowledgment / noting / acceptance
    165976
  • 同省
    どうしょう
    the said ministry / the same ministry
    136099
  • つき
    moon
    74279
  • 食品
    しょくひん
    commodity / foodstuff
    105963
  • 衛生
    えいせい
    health / hygiene / sanitation / medical
    50818
  • ほう
    law / act / principle
    154542
  • 生肉
    せいにく
    raw meat / fresh meat
    112647
  • 加熱
    かねつ
    heating
    54677
  • 義務
    ぎむ
    duty / obligation / responsibility
    65899
  • つき
    moon
    74279
  • 施行
    しこう
    execution / enforcing / carrying out
    90979
  • あつ
    thickness
    80435
  • ろう
    labor / labour / toil / trouble / pains / work / effort / striving
    168146
  • しょう
    ministry / department
    103744

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